Cortado-Kaffee
In der Welt des Kaffees gibt es ein umfangreiches Vokabular an internationalen Namen und komplizierten Techniken, die für Uneingeweihte etwas überwältigend sein können. Dazu gehört auch der verblüffende Name "Cortado". Der Cortado, der in der spanischen und portugiesischen Kaffeekultur verwurzelt ist, ist ein weniger bekanntes, aber sehr interessantes Kaffeeerlebnis, das jeder Kaffeefan kennenlernen sollte.
Was ist Cortado-Kaffee?
Ein Cortado, abgeleitet vom spanischen Verb "cortar", was "schneiden" bedeutet, ist ein Espresso, der mit einer etwa gleich großen Menge warmer Milch "geschnitten" wird. Dadurch wird der Säuregehalt reduziert, während der starke Kaffeegeschmack erhalten bleibt. Der Cortado sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Milch und Espresso und unterscheidet sich damit von anderen Getränken wie Latte oder Cappuccino, die eher milchlastig sind.
Der Cortado: Rezept und Zubereitung
Ein klassischer Cortado besteht aus zwei Komponenten: einem Teil Espresso und einem Teil gedämpfter Milch. Er wird normalerweise in einem kleinen, durchsichtigen Glas serviert, damit man die reichhaltige und cremige Symmetrie auch visuell genießen kann. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung eines traditionellen Cortado:
Zutaten:
- 1 Schuss Espresso (ca. 30 ml)
- 30 ml warme, gleichmäßig aufgeschäumte Milch
- Eine kleine, durchsichtige Glastasse
Zubereitung:
- Beginne damit, einen Schuss Espresso in die Glastasse zu geben.
- Erhitze deine Milch und achte darauf, dass sie gleichmäßig aufgeschäumt ist, aber nicht zu viel Schaum hat. Das Ziel ist es, eine "Mikroschaumschicht" zu erzeugen, die dünner ist als bei einem Milchkaffee, aber weicher als bei einem Cappuccino.
- Gieße die warme Milch langsam in den Espresso und rühre dabei leicht um, damit sich die beiden Zutaten ideal vermischen.
Voila! Dein Cortado ist fertig. Wenn du ihn richtig einschenkst, sollte er eine ausgewogene Mischung ohne sichtbare Schichten ergeben.
Cortado-Kaffee mit TASSIMO T DISCs zubereitet
Wenn du den köstlichen Geschmack eines Cortado zu Hause zubereiten möchtest, sind die TASSIMO Kaffeemaschine und die Tassimo T DISCs die perfekte Wahl. Mit dem TASSIMO-System kannst du eine Reihe von Kaffeegetränken, darunter Espressi und Lungos, mit dem Komfort einer Einzelportion genießen. Mit der TASSIMO-Maschine und den T DISCs kannst du ganz einfach einen köstlichen Cortado zubereiten, ganz bequem zu Hause.
Der letzte Schluck
Wenn wir in die Welt des Kaffees eintauchen, stellen wir fest, dass jeder Stil, jede Zubereitungsmethode und jede Kombination eine einzigartige Geschichte über die Region und die Kultur erzählt, aus der er stammt. Jede Tasse ist eine Einladung, diesen reichen Schatz an Geschmack und Tradition zu entdecken. Der Cortado ist der Inbegriff der Ausgewogenheit, der die Intensität des Espressos mit der Sanftheit der Milch zu einem Getränk verbindet, das gleichermaßen kühn und sanft ist. Wenn du das nächste Mal in deinem Café vorbeischaust oder dir zu Hause eine Tasse zubereiten möchtest, solltest du den Cortado ausprobieren!
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