Was ist Lungo-Kaffee?

Kaffee spendet Trost, Wärme, Energie und manchmal hilft er, Gespräche in Gang zu bringen. Unter den vielen Varianten, die es gibt, sticht eine durch ihre einzigartige Zubereitungsmethode hervor: Lungo. Wir wollen uns näher damit befassen, was Lungo-Kaffee ist, woher er kommt, wie er zubereitet wird und wie er schmeckt. Wir hoffen, dass diese Erkundung dir bei deinem nächsten Kaffeeabenteuer weiterhilft oder deine Kaffeepause einfach noch intensiver macht.

Ursprünge des Lungo

Der Begriff "Lungo" stammt aus dem Italienischen und bedeutet übersetzt "lang". Das ist eine direkte Anspielung auf den langen Brühprozess, mit dem er hergestellt wird. Für einen normalen Espresso braucht man etwa 25-30 ml Wasser, aber bei Lungo wird diese Menge fast verdoppelt, da er mit 50-60 ml Wasser gebrüht wird.

Lungo ist keine bestimmte Bohne oder Mischung, sondern das Verfahren, das den besonderen Geschmack hervorbringt, der sich von dem anderer Espresso-Getränke unterscheidet. In Italien und in weiten Teilen Europas ist Lungo eine beliebte Wahl, vor allem bei denjenigen, die einen leicht aromatisierten Kaffee bevorzugen, der in Ruhe genossen werden kann.

Wie wird der Lungo-Kaffee zubereitet?

Lungo ist ein Verfahren, bei dem der Extraktionsprozess gestreckt wird, damit beim Zubereiten des Espresso mehr Wasser durchfließen kann. So wird es gemacht:

Zutaten:

• Zuerst wird eine übliche Menge Espressomehl (etwa 7 bis 12 Gramm) in den Siebträger gegeben.
• Die Espresso-Kaffeemaschine wird dann so eingestellt, dass sie etwa die doppelte Menge Wasser wie bei einem typischen Espresso aufgießt - etwa 50-60 ml. Dieser Vorgang dauert je nach Maschine zwischen 40 und 60 Sekunden.
• Vergiss nicht, dass der Mahlgrad für einen Espresso und einen Lungo derselbe ist, nur die Wassermenge und die Extraktionszeit variieren.

Das Geschmacksprofil

Dank des längeren Extraktionsprozesses kann ein Lungo-Shot im Vergleich zu einem Espresso-Shot oft bitterer wirken. Das liegt daran, dass mehr Wasser durch das Kaffeemehl fließt und so sowohl vorteilhafte als auch unvorteilhafte Aromen aus dem Kaffee extrahiert werden.

Die perfekte Tasse

Wie bei jeder anderen Kaffeevariation hängt die Qualität eines Lungo stark von der Qualität der Bohnen und dem Brühverfahren ab. Oft wird er auch ohne Milch oder Zucker getrunken, sodass man den reichen und vollmundigen Geschmack voll auskosten kann. Du kannst aber auch Milch hinzufügen, um den starken Geschmack abzumildern, wenn du das möchtest.

Auch wenn bei jedem Kaffee-Abenteuer der persönliche Geschmack und die Vorlieben im Vordergrund stehen, geht die Erfahrung darüber hinaus. Im Kern geht es beim Kaffee um Kultur, fremde Länder, traditionelle Zubereitungsmethoden und die jahrhundertealte Liebe zum verführerisch weichen Aroma. Und mit dem Lungo kannst du all das in einer starken, vollmundigen und geschmackvollen Tasse Kaffee erleben.

In seiner Bitterkeit liegt seine Stärke, und durch sein unverwechselbares Geschmacksprofil eröffnet dir Lungo eine völlig neue Facette des Kaffees. Einen Lungo zu genießen bedeutet, dass du deinen Sinnen die Chance gibst, diese komplexe Tasse zu erkunden - einen Schluck nach dem anderen.

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Der letzte Schluck

Wenn du also das nächste Mal mit deiner gewohnten Tasse Kaffee experimentieren möchtest, frag nach einem Lungo. Die Götter des Kaffees haben sicherlich einige Lieblingsmomente damit verbracht, diese Variante zu kreieren. Vom doppelten Schuss Wasser bis hin zum absichtlich lang gezogenen Extraktionsprozess verkörpert der Lungo die Essenz der Entschleunigung und des Lebens, wie es wirklich sein sollte - voller Genuss!

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