Rezept für Kaffeekuchen

Dank der wunderbaren Kaffeenote dieses Kuchens kann man ihn ohne Weiteres schon am Morgen genießen. Unsere moderne Version mit knusprigen Walnüssen und Schokostreuseln eignet sich auch bestens für einen vergnüglichen Nachmittag mit Freunden. Weich und zart und doch so einfach zu backen. TASSIMO zeigt Ihnen ein Rezept für einen Kaffeekuchen, der Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

Für ein 25-cm-Backblech

• 200 g weiche Butter
• 200 g Feinkristallzucker
• 225 g selbstaufgehendes Mehl
• 4 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt oder ein halbes Päckchen Vanillezucker
• 50 ml starken, abgekühlten Kaffee, wir schlagen L'OR Espresso Delizioso vor
• 100 g geriebene Walnüsse
• Schokostreusel zur Dekoration (optional)

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 55 Minuten

1. Bereiten Sie eine Tasse Jacobs Intenso zu und lassen Sie den Kaffee abkühlen. Raumtemperatur genügt.
2. Heizen Sie den Ofen auf 160 bis 180 °C Umluft vor und fetten Sie ein Backblech ein. Reiben Sie die Walnüsse so fein, wie Sie es mögen – Sie können sie auch als Dekor auf dem Kuchen verwenden.
3. Verwenden Sie zum Vermengen der Butter, des Zuckers und der Vanille einen Handmixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie während des Mixens die Eier eins nach dem anderen hinzu. Hören Sie zu mixen auf, wenn die Masse fluffig wird. Fügen Sie den Kaffee hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
4. Mischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver) in einer anderen Schüssel. Kneten Sie das Mehl vorsichtig in den Teig.
5. Verteilen Sie die Masse auf dem Blech, verzieren Sie die Masse mit den geriebenen Walnüssen und schieben Sie das Blech für 55 Minuten in die Mitte des Ofens. Verwenden Sie einen Spieß, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Wenn der Spieß beim Herausziehen sauber ist, dann ist der Kuchen fertig. Andernfalls 5 Minuten weiterbacken und erneut überprüfen. Danach abkühlen lassen und nach Belieben mit Schokostreuseln dekorieren.
6. Genießen Sie Ihren saftigen und zarten Kaffeekuchen!

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