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Qu'est-ce qu'un américano ?

Le fameux américano ou café américain. Un incontournable dans le monde des boissons à base d'espresso et un délice pour la communauté des amateurs de caféine du monde entier. Lorsqu'on parle de café, l'américano est sans conteste un classique au quotidien, ainsi que dans les menus des cafés. Mais c'est quoi exactement, un américano ?

Origine de l'américano 

Remontons le temps jusqu'à l'origine de cette puissante potion. Tout commence pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les soldats américains stationnés en Italie ont besoin d'un café un peu plus proche de celui auquel ils sont habitués dans leur pays. L'espresso italien étant trop corsé et trop concentré pour leur palais, les baristas italiens novateurs ont dilué l'espresso avec de l'eau chaude, créant ainsi une boisson proche du café filtre ordinaire qui manquait aux soldats. C'est ainsi qu'est né l'humble « américano », qui se traduit littéralement par « café américain », nom qu'on lui donne aussi en français

Anatomie d'un américano 

Passons maintenant à l'anatomie d'un américano. Un américano classique se compose d'un ou deux espresso(s) complété(s) par de l'eau chaude. En général, le rapport entre l'espresso et l'eau est de 1:2, mais il peut être ajusté en fonction des préférences personnelles. Ajouter de l'eau permet non seulement d'augmenter la quantité de la boisson, mais aussi de diluer la saveur prononcée de l'espresso, ce qui rend le tout plus doux et plus agréable.

Lorsqu'il est bien préparé, l'américano est recouvert d'une couche de « crema », une mousse crémeuse qui se forme pendant le processus d'extraction de l'espresso. Cette mousse ajoute de la texture au café et renferme de nombreux arômes et saveurs cachés. Cela le différencie du café filtre ordinaire, qui ne forme pas de mousse.

Le goût : délicieusement simple 

Le goût d'un américano est assez unique. Si vous n'aimez pas le côté amer du café, alors l'américano est un bon choix. Son profil aromatique présente un équilibre délicat, ni trop intense comme un espresso, ni trop faible comme un café filtre typique. C'est un café polyvalent qui plaît à un grand nombre d'amateurs de café. La consistance est quelque peu similaire à celle du café filtre, mais le goût est légèrement plus fort, un peu plus corsé, en fonction des grains et de la torréfaction.

Préparer l'américano parfait 

Pour obtenir un américano parfait, tout dépend de la qualité des grains de café et de l'eau. Cette qualité s'étend de la sélection des grains et de la nutrition du sol jusqu'à la façon de préparer le café. Les grains privilégiés pour un américano sont généralement des grains de torréfaction moyenne à foncée, généralement moulus finement. Ce type de mouture permet un procédé d'extraction plus lent, garantissant la libération de tous les arômes possibles.

Découvrez notre sélection d'américano 

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Dernière petite gorgée 

L'américano est la preuve que les meilleures choses de la vie peuvent naître des ajustements les plus simples. Cette délicieuse boisson à base d'espresso reste très populaire, non seulement pour sa saveur riche et réconfortante, mais aussi pour l'hommage qu'elle rend à la communauté universelle des buveurs de café. Voici donc l'américano, un véritable classique qui s'impose dans le paysage toujours changeant du café.


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