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Café con leche

Pour de nombreuses personnes autour du globe, la journée commence avec une tasse de café. Il existe de nombreuses façons de préparer le café, chacune offrant un goût et une qualité uniques. Parmi les nombreuses variantes de café, le café con leche, populaire en Espagne et en Amérique latine, se distingue. Ce mélange harmonieux de café et de lait offre une symphonie de saveurs, idéale pour réchauffer le corps et stimuler l'esprit.

Qu'est-ce que le café con leche ?

Traduit littéralement par « café au lait », le café con leche est un grand classique dans de nombreux pays hispanophones. Il associe un café fort, souvent de l'espresso, à une quantité équivalente de lait échaudé. La méthode de préparation et la proportion peuvent varier en fonction des goûts personnels, de la région et des préférences culturelles. Dans certains pays, il est d'usage de sucrer le café con leche, alors que dans d'autres, le sucre est facultatif. Bien qu'il soit similaire à d'autres boissons à base de café et de lait, comme le cappuccino ou le latte italiens, le café con leche a un goût et un mode de préparation distincts qui lui confèrent une personnalité unique.

L'origine et la culture du café con leche

Cultuellement, le café con leche occupe une place centrale dans le quotidien des Espagnols et des Latino-Américains. Souvent consommé au petit-déjeuner avec des toasts, des pâtisseries ou des churros, il n'est pas réservé au matin et se déguste à toute heure.

 

Le café con leche, au sens littéral du terme, n'a pas forcément d'origine précise. Bien que le concept de mélanger café et lait soit universel, l'expression « café con leche » est spécifiquement associée à l'Espagne, où le café a été introduit au XVIIe siècle.

Préparation du café con leche

La préparation du café con leche repose sur deux éléments essentiels : le café et le lait. Voici une façon simple de le préparer :

Ingrédients :

  • 1/2 tasse de café fort ou d'espresso
  • 1/2 tasse de lait
  • Sucre au goût (optionnel)

Instructions :

  1. Commencez par préparer un café fort. Les Espagnols préfèrent généralement l'espresso, mais n'importe quel café intense et corsé peut faire l'affaire.

  2. En même temps, faites chauffer le lait sans le porter à ébullition. Traditionnellement, le lait est échaudé, c'est-à-dire qu'il est chauffé juste en dessous du point d'ébullition pour lui donner plus de douceur et une texture plus délicate.

  3. Versez le café fraîchement préparé dans une grande tasse.

  4. Ajoutez ensuite le lait chaud au café.

  5. Si vous le souhaitez, sucrez à votre goût. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

  6. Servez-le immédiatement et dégustez-le.

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Dernière gorgée

Le café con leche est plus qu'une simple boisson au café. Il incarne une riche tradition culturelle et l'hospitalité des pays hispanophones. Que ce soit chez vous, dans un café ou pour un petit-déjeuner en famille, le café con leche est une boisson polyvalente qui apporte chaleur et saveur à votre journée.


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