VERSCHIEDENE KAFFEESPEZIALITÄTEN ENTDECKEN: WELCHEN TRINKEN SIE AM LIEBSTEN?
In den letzten Jahren fand eine kleine Kaffeerevolution statt. Die Kaffeekarten wurden um viele neue Variationen und Geschmacksrichtungen erweitert. Möchten Sie herausfinden, welcher Kaffee zu Ihrem neuen Lieblingsgetränk avanciert? Lesen Sie weiter! Haben sich Freunde oder Familienbesuch angesagt? Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit verschiedenen Kaffeespezialitäten Eindruck erwecken und Ihre Liebsten mit ihren Lieblingskaffees verwöhnen.
ESPRESSO
Unter einem Espresso versteht man einen kleinen Schuss starken Kaffees, der in einer kleinen Tasse serviert wird. Er besteht aus heissem Wasser, das innerhalb von 25 bis 30 Sekunden durch (ungefähr) 9 Gramm Kaffeepulver fliesst. Die echten Kaffeeliebhaber trinken diesen Kaffee nach dem Essen. Wussten Sie, dass ein Espresso nach dem Essen dafür sorgt, dass der Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigt? Falls Sie einen stärkeren Kaffee suchen, nehmen Sie am besten einen doppelten Espresso (Doppio). Wer seinen Kaffee gerne mit Milch trinkt, kommt mit Espresso und Milch in fast jeder Kaffeevariante auf seinen Geschmack, wie etwa beim Cappuccino oder Latte Macchiato.
CAPPUCCINO
Ein gewöhnliches Getränk in vielen Ländern, doch deshalb nicht weniger lecker. Italiener trinken ihren Cappuccino bevorzugt am Morgen bis 11 Uhr. Cappuccino ist in Italien ein Frühstücksgetränk. Einen Milchkaffee nach dem Mittag- oder Abendessen zu bestellen, ist dort unüblich. Mit einem Espresso dagegen ist man auf der sicheren Seite. Nach einem leckeren Pastagericht wäre ein Cappuccino ohnehin zu schwer für den Magen. Wir wissen bereits, dass ein Latte Macchiato mehr Milch enthält als ein Cappuccino. Cappuccino besteht nämlich aus Espresso, aufgedampfter Milch und Schaum jeweils zu drei Teilen.
LATTE MACCHIATO
Beginnen wir beim Latte Macchiato. Mögen Sie gerne aufgeschäumte Milch in Ihrem Kaffee, hat dieser gute Chancen, Ihr Lieblingsgetränk zu werden. Er wird mit mehr Milch zubereitet als der Cappuccino. Der grösste Unterschied liegt in seinem Aussehen und wie diese Kaffeespezialität serviert wird. Zunächst geben Sie warme, aufgedampfte Milch in ein grosses Glas, fügen dann langsam Espresso hinzu und krönen das Ganze mit Milchschaum. Das Ergebnis ist ein perfekter Milchkaffee mit drei hübschen Schichten: Milch, Espresso und Schaum.
Schwarzer Kaffee: Der Unterschied zwischen einem Americano, Lungo, Caffè Crema und einem Verlängerten
Ist es Ihnen auch schon mal so ergangen, dass Sie einfach nur «schwarzen Kaffee» bestellen wollten und dann vor der Qual der Wahl für eine der vielen Variationen standen? Jede hat ihre ganz eigene Brühmethode und unterscheidet sich durch die Stärke. Dass man ob der Vielfalt etwas ratlos vor der Karte sitzt, verstehen wir. Deswegen schauen wir uns die Eigenschaften von Americano, Lungo, Caffè Crema und Verlängertem etwas genauer an.
Americano
Für einen Americano wird normaler Espresso verwendet, der nach dem Aufbrühen mit heissem Wasser gestreckt wird. Sein mildes Aroma ist dem von Filterkaffee ähnlich.
Lungo
Ein Lungo besitzt die gleiche Menge Wasser, doch wurde dieses beim Aufbrühen hinzugefügt. Lungo lässt sich grob mit «langer Kaffee» übersetzen; lang deshalb, weil der Brühprozess bis zu einer Minute dauert. Da mehr Wasser durch die Kaffeekapsel gepresst wird, ist ein Lungo etwas bitterer im Geschmack.
Caffé Crema
Caffè Crema lässt sich mit einem Lungo vergleichen. Er besitzt eine dünne Schicht Crema als Krönung, was ihm einen cremig-weichen Geschmack verleiht.
Verlängerter
Die Zubereitung eines Verlängerten ist ähnlich wie beim Americano, nur umgekehrt. Statt am Ende Wasser hinzugeben, beginnt man hier erst mit heissem Wasser und gibt dann einen doppelten Espresso hinzu.
Filterkaffee
Beim traditionellen Filterkaffee wird gemahlener Kaffee mit Wasser übergossen und gefiltert.
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